“Золотая Балка” Брют — легкое белое игристое вино из винограда сортов Ркацители, Рислинг, Алиготе и Пино Блан. Виноград собирают вручную в августе-сентябре с виноградников, расположенных в терруаре западно-предгорной зоны Крыма. Возраст лоз колеблется от 7 до 30 лет.
В основе производства этого вина лежит метод Шарма-Мартинотти, при котором вторая ферментация проходит в герметично закрытых емкостях из нержавеющей стали (акратофорах). Каждый сорт перерабатывают по отдельности: сначала бережно прессуют, получая высококачественное сусло-самотек (или кюве), а затем подвергают ферментации на чистых дрожжевых культурах при контролируемой температуре 15–18 °С. Полученные вина осветляют, стабилизируют и купажируют. После этого начинается процесс вторичного брожения при контролируемой температуре не выше 15 °С, который длится около 20 суток. Шампанизированное вино охлаждают, отстаивают, фильтруют и разливают по бутылкам.
Цвет: Вино светло-золотистого цвета с зеленоватыми бликами.
Вкус: Вино обладает ярким фруктовым вкусом с легкими нотами фиалки и длительным освежающим послевкусием.
Аромат: Насыщенный аромат вина раскрывается тонами зеленого яблока и ананаса, тонкими цветочными и пряными оттенками.
Гастрономические сочетания: Вино великолепно сочетается с жирными сливочными сырами, черной икрой, морепродуктами, нежирным мясом птицы и легкими закусками. Также его можно подавать в качестве аперитива.